กาแฟบด บางคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างกาแฟสำเร็จรูป กับเครื่องดื่มที่เติมพลังจากถั่วบด พวกเขาเพียงแค่เทเม็ดเล็กๆที่แห้งแล้วสองสามช้อนลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป แต่ผู้รักกาแฟตัวจริงรู้เรื่องการทำเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม และเติมพลังมากมาย ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้กาแฟบด ซึ่งได้มาจากเมล็ดกาแฟคั่วล่วงหน้า
อย่างไรก็ตาม วิธีการเตรียมเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่มีอยู่ในขณะนี้ ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีทำ กาแฟบด โดยใช้ไก่งวง เครื่องชงกาแฟ เตาไมโครเวฟ กระทะ หรือถ้วยธรรมดาที่สุด มาดูวิธีการเหล่านี้และวิธีอื่นๆ โดยละเอียดกันดีกว่า วิธีการเตรียมกาแฟบดอย่างถูกต้อง นักชิมที่แท้จริงของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม และเติมพลังต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ในกระบวนการเตรียม
กาแฟบดต้องสด ซึ่งหมายความว่า เวลาขั้นต่ำควรผ่านไปตั้งแต่ตอนที่เมล็ดกาแฟคั่ว หรือมากกว่านั้นไม่เกินสามสัปดาห์ รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มทั้งหมด มีอยู่ในน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเมล็ดพืช เมื่อสัมผัสกับอากาศ พวกมันจะเริ่มออกซิไดซ์ ทำให้รสชาติกาแฟแย่ลง เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้น ไม่ควรผ่านไปเกิน 1 ชั่วโมง นับจากเวลาที่บดเมล็ดธัญพืช
คุณสามารถเก็บกาแฟบดไว้ในที่ที่ป้องกันแสง และความชื้นได้นาน 3 สัปดาห์ หากจำเป็นต้องยืดอายุการเก็บรักษา ขอแนะนำให้วางถุงสุญญากาศที่มีเมล็ดพืชบดไว้ในช่องแช่แข็ง กฎง่ายๆอีกประการหนึ่ง เกี่ยวกับวิธีการเตรียมกาแฟบดที่บ้าน เกี่ยวข้องกับระดับการบด สำหรับชาวเติร์ก เมล็ดพืชจะต้องถูกบดให้มากที่สุด แต่สำหรับการบดแบบฝรั่งเศส การเจียรแบบหยาบก็เหมาะเช่นกัน
คุณภาพของน้ำมีความสำคัญเท่าเทียมกันในการเตรียมเครื่องดื่มให้กระปรี้กระเปร่า แนะนำให้ใช้น้ำบริสุทธิ์ หรือน้ำแร่ที่มีแร่ธาตุต่ำ คุณสมบัติของการทำกาแฟในเติร์ก วิธีทำกาแฟบดในเติร์ก เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 การทำกาแฟในเติร์กมีข้อดีหลายประการ ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากรูปทรงพิเศษของจาน Cezve แบบคลาสสิก ทำขึ้นในรูปแบบของกรวย ซึ่งช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติ และกลิ่นหอมของเมล็ดพืชบดอย่างเต็มที่ ด้วยการก่อตัวของโฟมหนา
คุณสามารถเตรียมกาแฟบดในเติร์กได้ ทั้งจากทองแดงและจากเซรามิกตามลำดับต่อไปนี้ ได้แก่ การบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดกาแฟเสี้ยน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้การบดที่สมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เข้มข้น คุณต้องใช้กาแฟ 10 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร การเทเมล็ดพืชบดและน้ำตาล 10 กรัม ลงในชาวเติร์กตามจำนวนที่ต้องการ การเทน้ำ 100 มิลลิลิตร ในกรณีนี้ เนื้อหาของเติร์กไม่จำเป็นต้องผสมกัน นำ cezve ไปตั้งบนกองไฟเล็กๆ
อุ่นเนื้อหาของเติร์กจนโฟมขึ้นถึงขอบแล้วนำออกจากเตา สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้ เพื่อไม่ให้กาแฟไหลออกจาก Cezve รอจนโฟมละลาย จากนั้นคืนชาวเติร์กเข้ากองไฟอีกครั้ง ทำซ้ำการกระทำเดิม 3 ครั้ง รอ 2 นาที เพื่อให้เครื่องดื่มเข้ากัน แล้วเทลงในถ้วย วิธีการเตรียมกาแฟบดโดยไม่ต้องเติร์ก เนื่องจากเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่าไม่ควรอารมณ์เสียล่วงหน้า สามารถเตรียมกาแฟหอมกรุ่น โดยไม่ต้องใช้ชาวเติร์กสำหรับสิ่งนี้ ได้แก่ เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน
เครื่องชงกาแฟ เตาอบไมโครเวฟ ลองพิจารณาแต่ละวิธีโดยละเอียดยิ่งขึ้น แต่ก่อนอื่น มาดูวิธีที่ง่ายที่สุดกันก่อน นั่นคือวิธีการเตรียมกาแฟบดในถ้วย คุณยังสามารถมั่นใจได้ว่า เครื่องดื่มจะออกมาอร่อยและเติมพลัง วิธีเตรียมกาแฟบดในถ้วยคนรักกาแฟตัวจริงไม่เคยใช้วิธีนี้ พวกเขาเชื่อว่าการชงถั่วบดในถ้วย จะไม่มีทางได้รสชาติ และกลิ่นหอมของกาแฟที่สมบูรณ์แบบ แต่ในบางกรณี แม้แต่เครื่องดื่มที่ตีแล้ว ก็ยังช่วยให้คุณมีกำลังใจขึ้นได้
ขั้นตอนด้านล่างจะแสดงวิธีการเตรียมกาแฟบดในถ้วย ได้แก่ การเตรียมถั่วอาราบิก้าบดสองช้อนชา น้ำ 100 มิลลิลิตร และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส การต้มน้ำดื่มบริสุทธิ์ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของของเหลวในระหว่างการต้มเบียร์อย่างน้อย 90 องศา การเทเมล็ดพืชบดน้ำตาลลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาถ้วยแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ เครื่องดื่มจะใส่เข้าไปและพร้อมใช้งาน
วิธีการชงเครื่องดื่มเติมพลังในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน คุณสามารถเตรียมเอสเปรสโซแบบคลาสสิก โดยใช้อุปกรณ์นี้ดังนี้ การคลายเกลียวส่วนบนของเครื่องชงกาแฟ ถอดตัวกรองออก การเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการที่ด้านล่างของเครื่องชงกาแฟ การเทเมล็ดพืชบดลงในตัวกรองในอัตรา 1.5 ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค บีบพวกเขาลงเล็กน้อย ประกอบเครื่องชงกาแฟโดยการขันสกรูที่ด้านบน
เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะไหลเข้าไป การวางเครื่องชงกาแฟบนไฟร้อนปานกลาง รอจนไอน้ำเริ่มเดือดจากพวยกา และถอดอุปกรณ์ออกจากเตาทันที หลังจาก 10 วินาที เครื่องดื่มจะพร้อม ที่เหลือก็แค่เทใส่ถ้วย ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมกาแฟจากเมล็ดกาแฟบดได้ทั้งบนเตาแก๊ส และแบบไฟฟ้า การใช้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเป็นวิธีที่เร็ว และง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่น การศึกษาคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์อย่างรอบคอบก็เพียงพอแล้ว
และคุณสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเตรียมกาแฟบดในเครื่องชงกาแฟได้ทั้งแบบหยาบและแบบละเอียด และจะกลายเป็นว่าอร่อยเท่ากัน ในครั้งแรกและครั้งที่สอง
อ่านต่อได้ที่ >> โรคหลอดเลือดสมอง และชีวิตหลังเป็นโรคหลอดเลือดสมอง
