กระเพาะอาหาร เมื่อพูดถึงอาหารสามมื้อต่อวัน ทุกคนมักจะนึกถึงคำพูดเก่าๆที่ว่า กินข้าวเช้าให้อร่อย กินข้าวกลางวันให้เต็มที่ และกินมื้อเย็นให้น้อยลง แต่ด้วยความเร่งแห่งชีวิต ทำให้อาหาร 3 มื้อของใครหลายคน กลายเป็นอาหารเช้า เด็กๆไปโรงเรียนไม่ทัน ผู้ใหญ่ก็รีบทำงาน อาหารกลางวันขึ้นอยู่กับสถานการณ์การทำงานในแต่ละวัน อันที่จริงอาหารนี้ไม่สมเหตุสมผลอย่างยิ่ง ดังคำโบราณที่ว่า กินน้อยลงสำหรับมื้อเย็นหนึ่งคำ และคุณมีชีวิตอยู่เพื่ออายุ 99 ปี
อันที่จริง คำกล่าวนี้บอกเราว่า การกินมากเกินไป และการกินอิ่มเกินไปสำหรับมื้อเย็นนั้น เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอย่างมาก เนื่องจากการกินมากเกินไปทำให้อ้วนได้ หลายคนเลือกอาหารประเภทปิ้งย่าง และของทอดสำหรับมื้อเย็น แต่ลืมไปว่า การรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงมากเกินไป จะทำให้มีแคลอรีที่มากเกินไป นอกจากนี้ หลายคนยังทำกิจกรรมตอนกลางคืนน้อยลง และใช้พลังงานลดลง
ดังนั้น การบริโภคไขมันจากอาหาร จึงไม่สามารถสำเร็จ การบริโภคอย่างสมบูรณ์ สามารถนำไปสู่โรคอ้วนในระยะยาว และโรคอ้วนสามารถนำไปสู่โรคต่างๆได้อย่างง่ายดาย การทานอาหารเย็นมากเกินไป ทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ เนื่องจากการทานมากเกินไปสำหรับมื้อเย็น จะทำให้อินซูลินจำนวนมากหลั่งออกมา และการใช้อินซูลินที่มากเกินไปอย่างต่อเนื่องในระยะยาว จะทำให้ตับอ่อนทำงานผิดปกติ ซึ่งจะนำไปสู่โรคเบาหวาน ทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารได้ง่าย
เมื่อเทียบกับเวลากลางวัน การบีบตัวของทางเดินอาหาร จะช้ากว่าในเวลากลางคืน และความสามารถในการย่อยอาหารลดลง หากคุณทานอาหารเย็นมากเกินไป หรือทานอาหารมื้อเย็น เพื่อย่อยอาหารจำนวนมากที่สะสมอยู่ในกระเพาะอาหาร กระเพาะอาหาร จะหลั่งกรดในกระเพาะออกมาจำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแต่ไปกระตุ้นเยื่อบุกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันกระเพาะอาหารไม่ให้พักผ่อนตอนกลางคืน ทำให้อาหารไม่ย่อย แผลในกระเพาะอาหาร
และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ การกินมื้อเย็นที่ไม่ดี ก็ส่งผลต่อการนอนหลับได้เช่นกัน กระเพาะสำหรับอาหารค่ำ ลำไส้และกระเพาะอาหารที่รับน้ำหนัก จะทำให้เกิดแรงกดดันต่ออวัยวะรอบข้าง ทำให้อวัยวะต่างๆ ยังคงส่งข้อมูลต่างๆ ไปยังสมองในช่วงพัก ทำให้เซลล์สมองทำงาน ทำให้เกิดการนอนไม่หลับ ฝันร้าย และปัญหาอื่นๆ คุณภาพการนอนหลับที่ไม่ดีในระยะยาว ไม่เพียงแต่จะส่งผลร้ายแรงต่อสภาพของวันเท่านั้น แต่ยังอาจนำมาซึ่งปัญหาต่างๆ
เช่น โรคประสาทอ่อน ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง การสูญเสียความทรงจำ ความวิตกกังวล และภาวะซึมเศร้า กล่าวโดยสรุป เป็นการไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเลี้ยงอาหารค่ำเป็นมื้อของวัน และกินมากเกินไปและอิ่มเกินไป ซึ่งยังบอกด้วยว่าการกินมากเกินไปสำหรับมื้อเย็นนั้นไม่ดีเลย ในแง่ของสุขภาพก็ไม่มีเหตุผลเช่นกัน เหตุผลที่คนโบราณไม่กินหลังเที่ยง เป็นเพราะการทำงานและเวลาพักผ่อน แตกต่างจากคนสมัยใหม่ จึงไม่สามารถลอกเลียนแบบได้
หลังจากคืนอันยาวนาน อาจหิวเกินกว่าจะผล็อยหลับไป โดยไม่ได้รับประทานอาหารเย็น ซึ่งทำให้นอนไม่หลับ หากคุณไม่ทานอาหารเย็นเป็นเวลานาน และท้องว่างเป็นเวลานานในตอนกลางคืน ก็อาจทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารบางชนิดได้ เช่น แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ดังนั้น อาหารมื้อเย็น จะต้องไม่ถูกข้ามหรือกินมากขึ้น
อาหารเย็นตามหลักวิทยาศาสตร์ และสมเหตุสมผล ควรเป็นอาหารเบาๆ ไขมันต่ำ และย่อยง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มภาระของการย่อยอาหาร อาหารเย็นควรพยายามกินอาหารที่มีรสเผ็ดน้อย มันเยิ้มมากและย่อยยาก เป็นต้น การเลือกอาหารหลักที่ย่อยง่าย คุณสามารถใช้ธัญพืชที่หยาบ เพื่อเพิ่มความอิ่มแปล้ พร้อมโปรตีนคุณภาพสูง
เช่น นม ไข่ ปลา เนื้อไม่ติดมัน และผักสดบางชนิด จะทำให้เกิดภาระหนักในกระเพาะอาหาร ในขณะเดียวกัน อาหารเย็นต้องไม่อิ่มจนเกินไป บางคนมีงานและความบันเทิงที่ไม่อาจต้านทานได้ในเวลากลางคืน ดังนั้น เมื่อต้องเผชิญกับปลาและเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ทุกชนิดบนโต๊ะไวน์ พวกเขาจึงควรพยายามควบคุมตัวเองให้ดีที่สุด กินเนื้อสัตว์และอาหารทอดให้น้อยลง และลดการบริโภคไขมัน
คนที่ดื่มและสังสรรค์ตอนกลางคืนบ่อยๆ คุณสามารถกินข้าวต้มหรือผัดผักก่อนดื่ม เพื่อลดการกระตุ้นลำไส้และกระเพาะอาหารที่เกิดจากแอลกอฮอล์ได้ เมื่อพูดถึงการบำรุงกระเพาะอาหาร ดูเหมือนว่าทุกคนจะมีประสบการณ์ของตัวเอง โจ๊กขาว โจ๊กลูกเดือย มันเทศ ฟักทอง ขิง และชาดำ เมื่อปวดท้อง ให้ถืออาหารเหล่านี้ไว้ และเริ่มบำรุงกระเพาะ
แต่หลังจากกินโจ๊ก และกินอาหารท้องมากไป และอาหารเหล่านี้ มีผลในการบำรุงกระเพาะอาหารได้จริงหรือไม่ หากรับประทานในปริมาณมากหรือเป็นเวลานาน ที่จริงมีเรื่องเข้าใจผิดกันอยู่บ้าง ถ้าไม่หลีกเลี่ยงอาจปวดท้องมากขึ้นเรื่อยๆกระเพาะอาหาร มีหน้าที่ในการบดและย่อยอาหาร เพื่อให้สารอาหารและพลังงานแก่ร่างกาย
หากไม่ออกกำลังกายเป็นเวลานาน จะส่งผลต่อปริมาณเลือดในกระเพาะอาหาร และทำให้เกิดโรคกระเพาะได้ หากคุณกินโจ๊กและบะหมี่ที่นิ่มและเน่าเป็นเวลานานเพราะบำรุงกระเพาะ การเคลื่อนไหวและการขับถ่ายของกระเพาะอาหาร จะลดลงและแบคทีเรียที่ตกค้างในกระเพาะอาหาร จะไม่ถูกล้างทันเวลา ง่ายต่อการก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง และอาจทำให้เกิดเนื้องอกได้
ดังนั้น เวลาท้องอืดสามารถกินอาหารเหลวได้สักสองสามวัน เพื่อลดภาระในกระเพาะแต่ก็ป้องกันไม่ได้มาก เช่น กินแต่โจ๊กและกินบะหมี่เป็นเวลานานๆ ทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหารของกระเพาะอาหาร หากกินซาลาเปา ขนมปัง และบิสกิตต่างๆมากขึ้น จะทำให้กรดไหลย้อน กระเพาะปกติของร่างกายมนุษย์ มีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยถึงเป็นกรดแก่ และค่า pH อยู่ระหว่าง 0.9 ถึง 1.5
การรักษาความเป็นกรดนี้ สามารถลดโอกาสของการติดเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร พาสต้าทำเอง เช่น ซาลาเปาและขนมปังขาวธรรมดา มีแนวโน้มที่จะกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะน้อยกว่าโจ๊ก และยังช่วยย่อย และดูดซึมอาหารอีกด้วย แต่ถ้ากินมากเกินไป จะทำให้ท้องอืดและกรดไหลย้อน
อ่านต่อได้ที่ >> ต้นทุน ค่าเสียโอกาส สาเหตุของแนวโน้มในการใช้ทรัพยากรจากผลประโยชน์
